Caducidad del Carnet de Manipulador de Alimentos

Caducidad del Carnet de Manipulador de Alimentos

Hasta principios del año 2000, la caducidad del carnet de manipulador de alimentos estaba dictada por las mismas autoridades sanitarias que lo expedían. Por aquel entonces, la frecuencia de renovación era cada 4 años. Previamente a la emisión de estos carnets, los manipuladores de alimentos recibían un curso presencial en aulas de los Centros de Salud y otros organismos públicos. En esa época, también era obligatorio un reconocimiento médico que, a fecha de hoy, no es necesario.

Posteriormente, la emisión de los carnets o certificados pasó a manos de empresas autorizadas para impartirlos. Éstas, también solían darle una fecha de caducidad de 4 años.

A día de hoy,
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Normativa del Manipulador de Alimentos y su historia

Normativa del Manipulador de Alimentos y su historia

¿Cuál es la
normativa del manipulador de alimentos?
¿Cómo ha evolucionado? La normativa del manipulador de alimentos ha cambiado continuamente en el tiempo. El estudio de la higiene y seguridad alimentaria ha sido vital para cambiar prácticas erróneas; prácticas que no lograban el objetivo de suministrar alimentos seguros. A finales de los 90 se diseñaron nuevos modelos de trabajo que, a día de hoy, son esenciales para garantizar la seguridad del consumidor y pasar satisfactoriamente las inspecciones sanitarias oficiales. La normativa recoge cómo la formación y la sensibilización son la base de la Seguridad Alimentaria.

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El Manipulador de Alimentos en los Comedores Escolares

El Manipulador de Alimentos en los Comedores Escolares

El comedor escolar es uno de los establecimientos alimentarios con más riesgo alimentario de todos los sectores. El manipulador de alimentos se encontrará trabajando con alimentos de alto riesgo y suministrándolos a  una de las poblaciones más susceptibles de padecer toxiinfecciones alimentarias, los niños y adolescentes. ¿Cómo garantizar alimentos seguros a nuestra población más joven? Primero, identifiquemos qué funciones realiza el manipulador de alimentos en estas instalaciones.
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¿Dónde Sacar el Carnet de Manipulador de Alimentos?

¿Dónde Sacar el Carnet de Manipulador de Alimentos?

Hoy en día tenemos una gran cantidad de información en la palma de nuestra mano, tanto por Internet como de conocidos, amigos y familiares. ¿Quién no ha consultado alguna vez dónde se puede obtener el carnet de manipulador de alimentos? Incluso consultando con Administración pública y Consejerías, puede que no nos quede claro; ¿dónde sacar el Carnet de Manipulador de Alimentos? ¿ Qué empresa es legal o es la fiable? ¿Me aceptarán el Carnet emitido en la Autoescuela de mi barrio? Veamos.
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Curso de Manipulador de Alimentos: Presencial VS Online

Curso de Manipulador de Alimentos: Presencial VS Online

El curso de manipulador de alimentos presencial ha sido durante muchos años la única manera de poder conseguir el Carnet de Manipulador  de Alimentos. La legislación obligaba hasta el año 2010  que  los Cursos de Manipulador de Alimentos fueran presenciales. Era un requisito que se les exigía  a las entidades de formación autorizadas. La Administración Publica regulaba los contenidos del curso y también la metodología de participación. Desde el 2010 ,  Sanidad  permite las metodologías que los encargados de formación estimen oportunas, reconociendo su validez oficial en las Inspecciones de Sanidad de los establecimientos alimentarios. Ese es el momento en el que podemos elegir entre cursos presenciales, a distancia y cursos online. Pero, ¿cuál es más recomendable?
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El Manipulador de Alimentos en la Empresa: Obligaciones

El Manipulador de Alimentos en la Empresa: Obligaciones

La situación actual de la formación de los manipuladores de alimentos y las empresas alimentarias cambió con la publicación del Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero (BOE 19/02/2010), por el que se derogó, entre otra normativa, el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecían las condiciones y normas relativas a la formación en Higiene Alimentaria de las empresas y de los manipuladores de alimentos que trabajan en ella. Los marcos normativos nacionales y de cada comunidad autónoma desaparecieron para dar paso a la normativa europea. Las obligaciones y responsabilidades de la empresa alimentaria  en cuanto a la formación de los manipuladores de alimentos cambiaron radicalmente. Veamos.
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Planes Generales de Higiene: Objetivos

Planes Generales de Higiene: Objetivos

Los Planes Generales de Higiene forman parte del Sistema de Autocontrol de los establecimientos alimentarios en la Unión Europea. Desde un kiosko que venda simples chucherías hasta una fábrica de embutidos, están obligados a tener unos Planes Generales de Higiene o Prerrequisitos. Pero, ¿cuál es el objetivo de los Planes de Higiene?; Veamos cada uno de estos planes: 
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Sanciones: Trabajar Sin Carnet de Manipulador de Alimentos

Sanciones: Trabajar Sin Carnet de Manipulador de Alimentos

Son muchos los que se arriesgan a sufrir sanciones o multas por trabajar sin tener carnet de manipulador de alimentos. Además del riesgo sanitario al que están exponiendo al consumidor final, están arriesgando su puesto de trabajo, su empresa y el pago de una sanción económica a la administración. ¿Merece la pena estar en una situación desagradable ante nuestros clientes o la administración pública por no perder unas cuantas horas de estudio y, en el peor de los casos, gastar 8€? Veamos de qué manera pueden llegar a sancionarnos.
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