Manipulación del pescado: anisakis

Manipulación del pescado: anisakis

El anisakis es uno de los riesgos alimentarios que está aumentando año tras año. Esto es debido a una inadecuada manipulación y/o consumo de pescado parasitado.

Tanto en el ámbito doméstico como en el trabajo, los manipuladores de alimentos, hemos de ser conscientes de los riesgos que entraña este “gusanito redondo” o nemátodo.


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