¿Qué aprenderás en nuestro Curso de Alérgenos?
Con nuestro Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias conseguirás, en minutos, el Certificado Acreditativo en Formación de Gestión de Alimentos con Alérgenos. Te capacitará para cumplir con el Reglamento Europeo 1169/2011.
- 👉 Formación actualizada según el Reglamento UE 1169/2011.
- 👉 Aprende a identificar y gestionar alérgenos en la industria alimentaria y en establecimientos de hostelería.
- 👉 Curso con acceso inmediato y asesoramiento experto.
Este curso de alérgenos te dará las herramientas necesarias para:
- Implantar fácilmente un Plan de Gestión de Alimentos con Alérgenos en cualquier empresa alimentaria.
- Gestionar la información sobre la presencia de estas sustancias en los alimentos al siguiente eslabón en la cadena alimentaria y al consumidor final.
Curso de Alérgenos Alimentarios
¿Cómo funciona nuestro curso?
Vicente Rueda cuenta con la experiencia de más de 7 años como Veterinario Oficial para “Food Standard Agency” y ”Local Authorities”, trabajando del lado de la administración británica, haciendo inspecciones y auditorías en industrias alimentarias y en Puestos de Inspección Fronterizos, a través de Eville & Jones Ltd. y ARO Company Ltd. Actualmente, en España, trabaja en varios proyectos de consultoría para empresas del sector alimentario y formación de manipuladores de alimentos tanto presencial, a distancia y online.
📚 CONTENIDO DEL CURSO DE GESTIÓN ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
- Marco legislativo sobre etiquetado de alérgenos en alimentos no envasados
- Ejemplo: Menús y carteles informativos para clientes
- Los alimentos
- Alergias e intolerancias
- Alergia alimentaria
- Intolerancia alimentaria
- Alergias e intolerancias recogidas en el Reglamento (UE) nº 1169/2011
- Otras alergias
- Prevención de alergias e intolerancias alimentarias
- Gestión del riesgo de los alimentos con alérgenos
- Visión general
- Gestión del personal
- Gestión de proveedores
- Ejemplo: Declaración de Alérgenos para Proveedores
- Manipulación de materias primas
- Equipo y diseño de las instalaciones
- Proceso de producción y controles de elaboración
- Ejemplo: Ficha Técnica – Receta
- Información al consumidor
- Desarrollo y cambio de producto
- Documentación y registro
- Limpieza y validación de la limpieza
- Métodos de limpieza
- Validación y verificación de la limpieza
- Principios básicos para la gestión del riesgo de alérgenos
- PASOS PARA DESARROLLAR UN PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS
- Métodos analíticos
EMPRESAS QUE CONFÍAN SU FORMACIÓN EN NOSOTROS SE ENCUENTRAN
Ayuntamientos, Consejerías de Empleo y de Educación, Gestorías y Asesorías Empresariales, Asociaciones, PYMES, Centros Asociados al INEM, Desempleados, Trabajadores en activo y grandes Empresas han confiado en nosotros desde nuestros comienzos, como en una empresa fiable, con formación actualizada y de calidad, que cumple con los requisitos necesarios para impartir formación en Higiene Alimentaria en toda España.
Curso de Gestión de Alérgenos con Validez Oficial en todas las comunidades y provincias:
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