TEST DE REPASO

Para aprobar el cuestionario debes superar correctamente al menos 7 de las 10 preguntas propuestas. Recuerda que sólo una respuesta de las 4 posibles es correcta.

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"*" señala los campos obligatorios

¿Qué característica define a un alimento de alto riesgo?*
El traslado de bacterias desde alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina...*
¿Qué regulación se aplica a la información alimentaria facilitada al consumidor?*
¿Qué reglamento europeo establece los requisitos generales de higiene en la producción alimentaria?*
¿Cuál de estas normas se debe seguir para garantizar la salubridad de una fritura?*
¿A qué temperatura se multiplican las bacterias más rápidamente?*
¿Cómo se realiza correctamente la descongelación de alimentos?*
Cuando los alimentos se conservan en el congelador, las bacterias...*
¿Qué es el A.P.P.C.C.?*
Una sustancia química que sirve al manipulador de alimentos para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimento es un*