¿Quién es un Manipulador de Alimentos?

¿Quién es un Manipulador de Alimentos?

El manipulador de alimentos se define como cualquier persona que sea responsable de un alimento en cualquier momento. La persona puede estar en contacto directo con los alimentos, o no. No es necesario que el trabajador esté con “las manos en la masa” para ser considerado manipulador de alimentos.

Por ejemplo, una persona vendiendo fruta en una frutería se cataloga como manipulador de alimentos, al igual que cualquier persona que está haciendo la compra en el mercado o, cocinando para sí mismo en su cocina. Evidentemente, la responsabilidad de quien cocina para sí mismo no es la misma que para quien cocina para un tercero. Y mucho más, si el tercero la actividad de cocinar y servir alimentos al tercero es con ánimo de lucro. Veamos.


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7 errores del Manipulador de Alimentos en Bares y Restaurantes

7 errores del Manipulador de Alimentos en Bares y Restaurantes

La asesoría en materia de higiene alimentaria en el sector de la restauración y hostelería nos ha ayudado ha identificar 7 errores que habituales en servicios de comidas preparadas. Llevamos años asesorando a empresas alimentarias y manipuladores de alimentos. Esto “nos ha ayudado a ayudar” mejor a nuestros clientes.
Los manipuladores de alimentos podemos desarrollar hábitos no recomendables. Algunos errores o prácticas de manipulación pueden ser incluso peligrosas para la salud del consumidor. Veamos las más comunes en bares y restaurantes.

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Renovar el Carnet de Manipulador de Alimentos por Internet

Renovar el Carnet de Manipulador de Alimentos por Internet

¿Se puede renovar el carnet de manipulador de alimentos por Internet? La falta de tiempo hace que renovar el carnet de manipulador de alimentos sea una tarea que posponemos sin darnos cuenta. Las responsabilidad y obligación del manipulador de alimentos hacia el consumidor final es suministrar alimentos seguros a lo largo de la cadena alimentaria. Si no renovamos nuestra formación, nuestras prácticas de higiene van a ir quedando “caducadas” con el tiempo. Desarrollaremos prácticas que no son recomendables. Además, estaremos privando al consumidor final de derechos que con la nueva legislación va adquiriendo. Por ejemplo, la información que debemos suministrarle sobre la presencia de alérgenos, valor nutricional  etc. Éste último, es obligatorio para todos los alimentos envasados desde finales del 2016.

Para evitar que nuestra formación quede caducada y podamos renovarla entran las nuevas tecnología y, entre ellas …..
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El Mejor Yogur

El Mejor Yogur

¿Qué yogur es mejor? ¿Qué yogur es más aconsejable? El yogur es uno de los lácteos más saludables. Con este artículo vamos a ayudar a tomar la decisión sobre qué yogur puede aportar más beneficios y qué yogur nos aporta menos o muy pocos.  En el mercado, encontraremos yogures desnatados, enteros, azucarados, edulcorados, con sabores, con frutas o frutos secos, con “bacterias”, yogures bio, etc. Vamos a diferenciar los buenos yogures.

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Carnet de Manipulador de Alimentos GraTiS

Carnet de Manipulador de Alimentos GraTiS

Carnet de Manipulador de Alimentos gratis. Ésta es una de las búsquedas más frecuentes en los buscadores de Internet; es decir, la obtención del carnet de manipulador de alimentos sin ningún tipo de coste. Analizaremos las opciones para conseguir el carnet gratuitamente, a través de empresas privadas y de organismos públicos.

Antes de nada, recordemos, que los carnets, según la legislación vigente, no son más que certificados de acreditación de formación. Esto último es lo que exige la legislación en materia de Seguridad Alimentaria, a través del famoso Reglamento UE 852/2004.  Nos pide que para poder trabajar en el sector alimentario tengamos una formación en manipulación de alimentos actualizada. Y si podemos conseguir esta formación de forma gratuita, mejor que mejor.

Ciertamente, ¿quién no quisiera ampliar sus conocimientos, acreditarlos y mejorar su currículum vitae sin coste?


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Carnet de manipulador de alimentos, ¿es aún Obligatorio?

Carnet de manipulador de alimentos, ¿es aún Obligatorio?

“El carnet de manipulador de alimentos es obligatorio.” ¿Quién no ha escuchado esto desde numerosos organismos públicos o entidades privadas? Aunque es una de las formas más convenientes de cumplir con la legislación actual en materia de Seguridad Alimentaria aún en el 2018, se puede decir abiertamente que, como tal, no es obligatorio. Seguro que muchos lectores pueden estar confusos al leer esto. Veamos:

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Las Mentiras de los Superalimentos

Las Mentiras de los Superalimentos

¿Habéis escuchado de los beneficios de los superalimentos? Quinoa, semillas de chia, semillas de lino algas, sal del Himalaya, etc. Estos son algunos de los que actualmente se consideran alimentos densos o superalimentos.
¿Son mejores estos productos que la comida de toda la vida? ¿Son una mentira producto del marketing alimentario o son verdaderas todas sus propiedades. ¿Son super o no son super? Veamos.
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Higiene del Manipulador de Alimentos

Higiene del Manipulador de Alimentos

Cuando hablamos de la higiene del manipulador de alimentos, todos pensamos en la limpieza y el orden que tiene el manipulador durante su labor diaria. Sin embargo, la higiene del manipulador  o manipuladora abarca muchos más ámbitos. No solamente nos referimos a las prácticas en el mismo lugar de trabajo. Las prácticas correctas del manipulador  de alimentos comienzan justo antes de salir de casa. Veamos.

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