El responsable último ante la Administración Pública de la Seguridad Alimentaria de una empresa es la dirección o dueños de la misma. Un Inspector de Sanidad no se va a dirigir aun trabajador para pedirle tal título. Se lo exigirá a la dirección de la empresa, que ha de tener los documentos acreditativos de formación siempre que se les solicite.

El manipulador de alimentos no ha de llevar encima su certificado o carnet de manipulador de alimentos.

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