Carnet de manipulador para Glovo, Uber Eats y Just Eat: qué formación necesitas en 2026
Si trabajas como repartidor de comida a domicilio para plataformas como Glovo, Uber Eats o Just Eat, posiblemente te hayas preguntado si necesitas disponer del conocido carnet de manipulador de alimentos. Aunque tu trabajo consista principalmente en recoger pedidos en restaurantes y entregarlos a los clientes, también participas en la cadena alimentaria y, por tanto, debes conocer las prácticas de higiene necesarias para transportar los alimentos de forma segura.
A continuación, explicamos qué establece la normativa sobre la formación de los repartidores de comida a domicilio, cómo se acredita esta formación y qué cuestiones conviene tener presentes si vas a trabajar con Glovo, Uber Eats, Just Eat o cualquier otra empresa de reparto.
¿Es obligatoria la formación para repartir comida a domicilio?
Sí. Un repartidor transporta alimentos hasta el consumidor final, y eso le convierte en manipulador de alimentos aunque no abra nunca el pedido. El transporte y la distribución forman parte de la cadena alimentaria que regula el Reglamento (CE) nº 852/2004.
La obligación está en el capítulo XII del anexo II de ese reglamento: los operadores de empresa alimentaria deben garantizar la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores en higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral.
En España, el carnet expedido por la Administración desapareció en el año 2000, y el Real Decreto 109/2010 derogó después el Real Decreto 202/2000. Hoy lo que vale es la formación acreditada por una empresa especializada en Seguridad Alimentaria, mediante un certificado de una entidad formadora.
Qué ocurre en cada plataforma en 2026
Las tres plataformas han cambiado su forma de trabajar con repartidores, pero la necesidad de formación es la misma en todas: si transportas comida, necesitas formación en higiene alimentaria.
| Plataforma | Cómo se trabaja en 2026 | ¿Necesitas formación en higiene alimentaria? |
|---|---|---|
| Glovo | Repartidores contratados desde mediados de 2025 | Sí |
| Uber Eats | Sin autónomos desde enero de 2026; se entra a través de flotas colaboradoras | Sí |
| Just Eat | Repartidores en plantilla o de empresas de reparto | Sí |
Hay un cuarto caso que se olvida a menudo: muchos pedidos de estas apps los entrega personal del propio restaurante. La formación es igual de necesaria.
Que te pidan el certificado al incorporarte depende de cada empresa.
Cómo acreditar tu formación al empezar a repartir
Lo que se exige es la formación, no un modelo concreto de carnet. Puede venir de un curso que hagas por tu cuenta o de la formación que recibas al incorporarte: las dos vías son válidas.
Lo importante es poder demostrarla. Un certificado útil lleva tu nombre y apellidos, la fecha de la formación, los contenidos del curso, persona responsable de la formación y la entidad que la imparte y una forma de comprobar que es auténtico.
Tener el certificado listo antes de empezar te ahorra un trámite el primer día y te deja la documentación preparada si cambias de plataforma o de flota. Si tienes dudas sobre qué trabajos lo requieren, lo explicamos en ¿quién necesita el carnet de manipulador?
Qué riesgos tiene repartir comida y qué aprendes en la formación
El repartidor no cocina, pero puede estropear en veinte minutos un pedido que salió bien de la cocina. La formación cubre cinco puntos concretos de tu trabajo.
- La mochila es un contenedor de alimentos. El capítulo IV del anexo II del Reglamento 852/2004 exige que los contenedores de transporte estén limpios, en buen estado y protejan la comida de la contaminación. Una mochila con restos de un pedido anterior incumple esa norma.
- Temperatura. Lo caliente y lo frío no deben viajar juntos ni esperar en la mochila más de lo necesario. Una bacteria no necesita mucho tiempo templado para multiplicarse.
- Precintos y envases cerrados. No abres el pedido ni lo manipulas. Si un precinto llega roto o un envase se ha derramado, se avisa en lugar de entregarlo como si nada.
- Alérgenos. Un pedido sin gluten o sin frutos secos que se mancha con otro pedido deja de ser seguro para quien lo pidió. Por eso cada pedido va separado y cerrado.
- Higiene personal. Manos limpias antes de recoger cada pedido y nada de repartir con diarrea, vómitos o heridas infectadas en las manos. Lo detallamos en las manos del manipulador.
Tampoco deben viajar en la misma mochila la comida y otros objetos: paquetes, ropa o el casco.
Qué puede pedirte una inspección y qué no
Un inspector de salud pública no comprueba solo un papel, sino que el manipulador sepa hacer su trabajo con seguridad.
Lo que sí puede revisar:
- A la empresa: su plan de formación y la acreditación de que sus manipuladores, repartidores incluidos, están formados.
- A ti, en el punto de recogida o de entrega: el estado de la mochila, cómo separas los pedidos y si conoces las prácticas básicas de higiene.
- Tu certificado: en PDF en el móvil o en papel, con tu nombre y la fecha de formación.
Trabajar sin la formación acreditada puede acabar en sanción.
Preguntas frecuentes
¿Necesito el carnet de manipulador para trabajar en Glovo?
Sí. Como repartidor transportas comida hasta el cliente, y eso exige formación en higiene alimentaria acreditada.
¿Y para repartir con Uber Eats o Just Eat?
También. Da igual que entres a través de una flota, como en Uber Eats, o como personal de Just Eat o de una empresa de reparto: la formación es necesaria en todos los casos.
¿Tengo que llevar el certificado encima mientras reparto?
Conviene llevarlo en el móvil en PDF, porque te lo pueden pedir al incorporarte o en una inspección.
¿Vale un certificado hecho online?
Sí. La normativa no exige formación presencial. Lo que cuenta es que la formación sea adecuada a tu trabajo y esté acreditada con tu nombre y la fecha.
¿Me sirve el mismo certificado si cambio de plataforma?
Sí. El certificado acredita tu formación, no está ligado a una plataforma. Lo puedes presentar en cualquier plataforma o flota.
¿Caduca el carnet de manipulador?
La ley no le pone fecha de caducidad, pero conviene mantener la formación actualizada. Lo explicamos en ¿caduca el carnet de manipulador?
Sobre el autor: Vicente Rueda
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