En junio de 2025, el brote de salmonelosis ocurrido durante el Trasan Fest 2025 en Oza-Cesuras (A Coruña) se debió al consumo de alimentos contaminados por la bacteria Salmonella, especialmente tortillas poco cuajadas servidas en uno de los puestos del evento. Según los resultados obtenidos

En los últimos años, los pasillos del supermercado han cambiado. Donde antes reinaban las barras de pan tradicionales, ahora aparecen nuevas opciones con panes con etiquetas como “alto en proteína”, “keto-friendly” o “sin harinas refinadas”. El pan proteico se ha puesto de moda, pero… ¿es

¿Sabías que, según un informe del Eurobarómetro de 2022, el 59% de los ciudadanos europeos se preocupa por la desinformación y los bulos relacionados con los alimentos? En un sector tan crítico como el alimentario, las consecuencias de la propagación de mitos pueden ser graves,

En España, la industria alimentaria aporta cerca del 20% al PIB industrial. Este sector es un pilar de la economía global y, también, de la salud pública. Con este escenario, la formación inicial en el ámbito alimentario se ha vuelto fundamental para asegurar tanto la

El objetivo de una alerta sanitaria  por casos de botulismo es evitar más intoxicaciones. El botulismo es una enfermedad rara pero grave causada por una toxina producida por la bacteria Clostridium botulinum. Esta toxina puede afectar el sistema nervioso y ocasionar parálisis muscular, poniendo en