¿Habéis escuchado de los beneficios de los superalimentos? Quinoa, semillas de chia, semillas de lino algas, sal del Himalaya, etc. Estos son algunos de los que actualmente se consideran alimentos densos o superalimentos.
¿Son mejores estos productos que los alimentos de toda la vida? ¿Son una mentira producto del marketing alimentario o son verdaderas todas sus propiedades. ¿Son super o no son super?
En la búsqueda de una vida saludable y una alimentación balanceada, los superalimentos han ganado popularidad en los últimos años. Estos alimentos se promocionan como auténticos tesoros nutricionales capaces de mejorar nuestra salud de manera extraordinaria. Sin embargo, es importante examinar de cerca estas afirmaciones y comprender los hechos reales detrás de los superalimentos.
Los alimentos están compuestos de nutrientes. Cuando ingerimos un alimento, nuestro organismo está interesado en los nutrientes que dicho alimento nos aporta. Estos nutrientes podemos conseguirlos de estos catalogados como superalimentos, pero también de otros alimentos «tradicionales».
Hace unos años estos superalimentos no existían al alcance de la estantería del supermercado. Sin embargo, hoy en día llenan las baldas de los supermercados.
Los superalimentos no van a contrarrestar los malos hábitos nutricionales o la falta de ejercicio. Además, podemos conseguir estos nutrientes de otros alimentos a un mejor precio. Existen alimentos excelentes que ya incorporamos a nuestra dieta mediterránea y alimentos TOP para deportistas a muy bajo precio.
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¿Nos hacen los superalimentos más fuertes, más sanos, más saludables?
La mayoría de estos superalimentos contienen una gran cantidad de nutrientes valiosos para nuestro organismo. Pueden que tengan excelentes propiedades nutricionales, pero hay también otros alimentos que ya incluimos en nuestra dieta mediterránea que también son excelentes.
No nos tenemos que ir muy lejos, ni pensar demasiado, tenemos de toda la vida alubias , lentejas, almendras, brócoli, aguacate, etc. Superalimentos tradicionales y a un mucho mejor precio.
En la antigua Grecia, Hipócrates ya decía “Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”.
¿Son las leches vegetales también superalimentos?
Uno de los reclamos más comunes en la industria de los superalimentos es que las leches vegetales, como la leche de almendra, soja, arroz o avena, son superiores a la leche de vaca en términos de valor nutricional. Sin embargo, es esencial evaluar estas afirmaciones de manera objetiva.
La leche de vaca es una fuente natural de proteínas, calcio, vitamina D y vitamina B12. Estos nutrientes desempeñan un papel fundamental en el desarrollo óseo, la función muscular y la salud en general. Por otro lado, las leches vegetales, si bien pueden ofrecer algunos beneficios, tienden a carecer de ciertos nutrientes clave presentes en la leche de vaca. Por ejemplo, las leches vegetales a menudo tienen un contenido proteico más bajo y pueden requerir fortificación para ser comparables a la leche de vaca en términos de calcio y vitamina D.
En estos casos, si atendemos al valor nutricional, la leche de vaca tiene mas nutrientes que cualquiera de las típicas leches vegetales. Hay que tener en cuenta que una leche de almendras, contiene, quizá, un 2 % de almendras. Cuando compramos una leche vegetal, estamos pagando por un alimento más caro y con menos nutrientes que leche. Si queremos cambiar de sabor o variedad está bien.
La industria alimentaria está favoreciendo la fama de estos alimentos para generar ingresos a través de diferentes alimentos.
Es un error creer que existen alimentos mágicos o ejercicios mágicos.
El concepto de «superalimentos» ha llevado a la creencia errónea de que existen alimentos con propiedades mágicas o super nutrientes que pueden curar enfermedades, prevenir el envejecimiento o mejorar drásticamente la salud. Si bien algunos alimentos tienen un perfil nutricional destacado, no hay un alimento único que pueda proporcionar todos los nutrientes necesarios para una salud óptima.
Un ejemplo es la batalla del aceite de coco con el aceite de oliva. Parece que el aceite de coco es la panacea; sin embargo, el aceite de coco tiene más grasas saturadas. El aceite de coco es mucho más caro
¿Nos sale rentable invertir en estos productos? ¿Es bueno añadir estos superalimentos a la cesta de la compra o no?
Estos nuevos alimentos no son alimentos perjudiciales. Los podemos utilizar como complementos, tal y como son las lentejas, huevos, suero de leche, etc.
La clave para una alimentación saludable es la variedad y el equilibrio. Consumir una amplia gama de alimentos naturales y frescos, como frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y grasas saludables, es fundamental para obtener todos los nutrientes necesarios. En lugar de depender de un único alimento o superalimento, es importante adoptar un enfoque holístico hacia la alimentación y el bienestar.
Elevado precio de los superalimentos
Otro aspecto importante a considerar es el elevado precio asociado con muchos superalimentos. La etiqueta de «superalimento» a menudo conlleva un aumento significativo en el costo, lo que puede dificultar su acceso para algunas personas.
Es cierto que algunos superalimentos, como las bayas de goji o las semillas de chía, contienen nutrientes beneficiosos
Sin embargo, es importante recordar que una alimentación saludable no depende exclusivamente de estos productos costosos. Muchos alimentos comunes y asequibles, como frutas y verduras frescas, granos enteros y legumbres, también ofrecen una amplia gama de nutrientes esenciales.
Para aprovechar al máximo los nutrientes de los superalimentos y alimentos tradicionales es importante conocer cómo prepararlos. Un ejemplo común de destrucción de nutrientes, donde éstos sufren o se destruyen, es es cocciones a temperaturas muy elevadas o durante mucho tiempo. Para aprovechar en la totalidad los nutrientes de los alimentos, te aconsejamos que realices el curso de manipulador de alimentos gratis online. En su manual hay una sección sobre temperaturas mínimas de cocinado.
Come sano y muévete
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