Este 2025 celebramos el décimo aniversario del lanzamiento de nuestro curso online de manipulador de alimentos. Desde 2015 hemos formado a miles de personas en toda España con un enfoque práctico, legal y accesible, siempre adaptado a la normativa vigente. Esta trayectoria nos ha convertido Más información
¿Qué es la trazabilidad alimentaria? La trazabilidad alimentaria es un elemento esencial dentro de cualquier empresa alimentaria. Se refiere a la capacidad para seguir el rastro (por eso lo de "rastreabilidad") de un alimento —o de una sustancia que interviene en su elaboración— a lo Más información
El papel de aluminio es, sin duda, uno de los materiales más versátiles y habituales en cualquier cocina, ya sea doméstica o profesional. Sin embargo, su uso para la preparación, conservación y cocinado de alimentos sigue generando un buen puñado de dudas sobre seguridad alimentaria, Más información
La toxoplasmosis es una enfermedad causada por el parásito Toxoplasma gondii, que se encuentra en todo el mundo y puede afectar tanto a humanos como a animales. Este parásito se transmite principalmente a través del consumo de carne poco cocinada o cruda y de verduras Más información
En junio de 2025, el brote de salmonelosis ocurrido durante el Trasan Fest 2025 en Oza-Cesuras (A Coruña) se debió al consumo de alimentos contaminados por la bacteria Salmonella, especialmente tortillas poco cuajadas servidas en uno de los puestos del evento. Según los resultados obtenidos Más información
En los últimos años, los pasillos del supermercado han cambiado. Donde antes reinaban las barras de pan tradicionales, ahora aparecen nuevas opciones con panes con etiquetas como “alto en proteína”, “keto-friendly” o “sin harinas refinadas”. El pan proteico se ha puesto de moda, pero… ¿es Más información
¿Te has planteado alguna vez vender comida casera desde tu cocina? Ya sea porque cocinas muy bien, buscas una salida laboral o quieres emprender con poco presupuesto, vender comida hecha en casa es una opción real… pero no siempre es legal. En este artículo te Más información
Cada vez más personas experimentan molestias tras consumir leche o derivados lácteos. Sin embargo, no siempre está claro si se trata de una alergia a la leche o de una intolerancia a la lactosa. Aunque los síntomas puedan confundirse, son afecciones distintas tanto en origen Más información
El carnet de manipulador de alimentos en Barcelona es obligatorio para quienes desean trabajar en el sector alimentario. Con nosotros, Qualitas Alimentaria, puedes realizar el curso de manipulador de alimentos. Conseguirás el certificado con carnet de plena validez legal para toda la Comunidad de Catalunya Más información
La contaminación cruzada es una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias, tanto en entornos domésticos como profesionales. Comprender en qué consiste y cómo prevenirla es clave para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores. En este artículo te explicamos qué Más información
