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Durante mi etapa laboral como inspector veterinario oficial en el Mersey Port Health Authority, en el puerto de Liverpool, inspeccioné cientos de partidas de productos pesqueros procedentes de terceros países. Túnidos, caballa, anchoas, sardinas - especies que llegan a los puertos europeos desde el Atlántico,

Cuando se habla de carne halal, a menudo se reduce a una cuestión religiosa. Sin embargo, en el sector cárnico y en la manipulación de alimentos, el enfoque es muy distinto: halal es un sistema verificable, basado en requisitos halal documentados y controlados, con

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