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Información clave sobre alérgenos, alergias alimentarias e intolerancias. Diferencias entre alergia e intolerancia, cómo prevenir reacciones, etiquetado obligatorio y formación especializada.

30 06, 2025

Alergia a la leche vs intolerancia a la lactosa

Por |2025-07-15T18:32:50+02:00junio 30th, 2025|Alergias e Intolerancias Alimentarias|Sin comentarios

Cada vez más personas experimentan molestias tras consumir leche o derivados lácteos. Sin embargo, no siempre está claro si se trata de una alergia a la leche o de una intolerancia a la lactosa. Aunque los síntomas puedan confundirse, son afecciones distintas tanto en origen

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15 05, 2025

El Aumento de las Alergias Alimentarias

Por |2025-07-15T18:33:47+02:00mayo 15th, 2025|Alergias e Intolerancias Alimentarias|Sin comentarios

En los últimos años se ha observado un crecimiento preocupante en la prevalencia de las alergias alimentarias y ambientales. Este fenómeno no solo afecta a personas con predisposición genética, sino que cada vez más individuos desarrollan alergias a lo largo de su vida debido a

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28 02, 2025

Plan de Gestión de Alérgenos

Por |2025-07-15T18:41:03+02:00febrero 28th, 2025|Alergias e Intolerancias Alimentarias|Sin comentarios

Un plan de gestión de alérgenos describe todas las acciones que llevamos a cabo para garantizar que suministramos alimentos seguros, evaluados según su presencia en alérgenos y/o sustancias que producen intolerancia alimentaria y cómo desarrollamos la metodología para informar a nuestros clientes. ¿Qué puntos debemos

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20 02, 2025

Alergia Alimentaria: Qué es, Síntomas y Prevención

Por |2025-07-15T18:42:51+02:00febrero 20th, 2025|Alergias e Intolerancias Alimentarias|Sin comentarios

La alergia alimentaria es una de las reacciones adversas más comunes relacionadas con la alimentación y puede afectar tanto a niños como a adultos. Entender en qué consiste, cómo identificarla y cómo prevenirla es clave para proteger la salud de quienes la padecen. Los humanos

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1 09, 2024

Alérgenos: preguntas y respuestas

Por |2025-07-15T19:54:49+02:00septiembre 1st, 2024|Alergias e Intolerancias Alimentarias|4 Comentarios

Después de casi 9 años de implantación del Reglamento UE 1169/2011 y del posterior Real Decreto 126/2015, algunos de nuestros clientes —gerentes de bares, restaurantes y comedores escolares, entre otros— nos han planteado dudas y cuestiones comunes. Estas se centran en las obligaciones que impone

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