¿Dónde Sacar el Carnet de Manipulador de Alimentos?

¿Dónde Sacar el Carnet de Manipulador de Alimentos?

Hoy en día tenemos una gran cantidad de información en la palma de nuestra mano, tanto por Internet como de conocidos, amigos y familiares. ¿Quién no ha consultado alguna vez dónde se puede obtener el carnet de manipulador de alimentos? Incluso consultando con la Administración pública o Consejerías de Empleo o Educación, puede que no nos quede claro; ¿dónde sacar el Carnet de Manipulador de Alimentos? ¿Qué empresa es legal o es  fiable? ¿Me aceptarán el Carnet emitido en la Autoescuela de mi barrio? ¿Y el Carnet emitido a través de una página web? Veamos.

La respuesta a estas preguntas podría ser otra pregunta ¿dónde comprarías el mejor pan de calidad de tu barrio? Sin lugar a dudas, sería la panadería. Allí es donde encontrarás a expertos las diferentes harinas, levaduras, tiempos y temperaturas de fermentado y horneados, etc. Pero; ¿quiénes son las empresas expertas y fiables para Sacar el Carnet de manipulador de Alimentos?

    Empresas de Formación, Academias, Autoescuelas o Empresas de Prevención de Riesgos Laborales…¿Son legales sus cursos?

Estas empresas, si están legalmente constituidas para la actividad de formación de Manipuladores de Alimentos, están perfectamente capacitadas para impartir cursos de higiene alimentaria o de manipulación de alimentos. Esto quiere decir que sus certificados, carnets y títulos son válidos ante Sanidad para acreditar la formación requerida.

Desde principios del 2000 ha habido una privatización de la emisión de los carnets de manipulador. Anteriormente, eran las propias Administraciones Públicas quienes lo impartían. (Si te interesa más información sobre la historia de la normativa de los manipuladores. Pincha Aquí.) Las academias fueron las primeras empresas junto con los “especialistas en higiene alimentaria”  las que comenzaron a impartir cursos de manipulador de alimentos y emitir los carnets. Pasamos de una época donde el Ministerio de Sanidad regulaba los contenidos, carga lectiva y metodología del curso a una época mucho más flexible en estos aspectos.

A partir del 2010, se liberalizó aún más el sector y, otras empresas completamente ajenas a la Higiene Alimentaria comenzaron a impartir cursos legales de manipulador de alimentos.  Aquí encontramos a las Autoescuelas y empresas de Prevención de Riesgos Laborales.  Sus carnets son, como decíamos, legales aunque no sean especialistas. Sin embargo, le preguntaríamos a un Técnico de Prevención o a un empleado de una Autoescuela, ¿qué quiere decir cada uno de los dígitos del código de los huevos? O, ¿qué alimentos pueden contener sulfitos? o, ¿Qué método colorimétrico me recomendaría para cumplir con la máxima concentración de compuestos polares del aceite de la freidora de mi restaurante?

Creo que no hay que añadir mucho más para darnos cuenta que, aunque sean titulaciones legales, la formación que imparten se queda en lo básico para salir del paso.

     Curso de Manipulador de Alimentos en Ayuntamientos

Los Ayuntamientos son los organismos públicos que organizan más cursos de manipulador de alimentos en España. En la mayoría de casos,  los Ayuntamientos subvencionan estos cursos y delegan la impartición de los cursos y certificación de manipuladores de alimentos a empresas terceras. Esto quiere decir que los carnets de manipulador de alimentos son emitidos por empresas de formación privadas y autorizadas para ello. Sus cursos son completamente legales y, en ocasiones,  conseguir el carnet de manipulador de alimentos gratis de esta manera es factible. La calidad de estos cursos depende de la empresa contratada, que pueden ser academias, autoescuelas, consultoras de prevención, etc. ¿son especialistas en Seguridad Alimentaria?

     Entonces, ¿dónde sacar el carnet de manipulador de alimentos con especialistas?

¿Cuáles son las empresas que me den “garantía de calidad” en este área? Las empresas especialistas son aquellas que trabajan día a día con establecimientos alimentarios y con las Consejerías de Salud. Por ejemplo, laboratorios y consultoras alimentarias.

Los laboratorios alimentarios y consultoras  son empresas que  se dedican a asesorar a empresas alimentariastrabajan en contacto directo con ellas y las Consejerías de Salud y Sanidad. En definitiva, ayudan a restaurantes, carnicerías, mataderos, pescaderías y hoteles entre otros, a cumplir con los requisitos sanitarios exigibles. Están especializados en Higiene Alimentaria que es de lo que se trata la Manipulación de Alimentos.

Es por esto que las empresas que dan garantía de una formación adecuada para manipuladores de alimentos, además de ser fiables, son los laboratorios y consultoras alimentarias. En ellas es donde podremos conseguir nuestro carnet de manipulador de alimentos.

Curso de Manipulador de Alimentos

Carnet de Manipulador de Alimentos

    ¿Dónde encontrar Laboratorios  Alimentarios y Consultoras?

Lo más fácil para encontrar estas empresas especializadas en formación de Manipuladores de Alimentos es hacer una búsqueda en Internet; por ejemplo -> “consultora alimentaria curso de manipulador de alimentos online“. Hay muchas consultorías especializadas que imparten cursos de calidad aunque se publiciten menos que academias, autoescuelas u otros centros de formación no especializados. En cuanto el precio, sacarse el curso de manipulador a través de ellas no suele ser más caro que hacerlo en cualquier academia. En nuestro caso, tenemos el carnet de manipulador de alimentos a 8 € con nuestro cupón descuento. Es uno de los precios más competitivos cumpliendo con la normativa que regula actualmente la formación de los manipuladores de alimentos.

Si decides hacer un curso presencial, es normal que el precio sea algo más caro. Suelen estar por encima de los 25 €. En ese precio va el sobrecoste del profesor, instalaciones que utilicemos, material físico como manual o folletos, etc. Los cursos presenciales son igual de válidos legalmente que los online. Hay ventajas y desventajas de hacer un curso online o presencial. La elección es tuya.

Sea un curso presencial u online, asegúrate de que los responsables del mismo son profesionales de la Higiene Alimentaria.

Los equipos profesionales de laboratorios y consultoras alimentarias están formados por Tecnólogos de Alimentos, Farmacéuticos, Veterinarios y Biólogos. Estos Grados Universitarios poseen ramas de especialización en Higiene Alimentaria. Son graduados o licenciados expertos en Seguridad Alimentaria y que podrán certificarte como manipulador de alimentos con garantías ante una Inspección de Sanidad.

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3 Comentarios

  1. Diagaraf Author septiembre 27, 2018 (5:33 pm)

    Me lo quiero sacar ahora porque me lo pidieron en el trabajo

    Reply to Diagaraf
  2. Elena Irina Author julio 18, 2018 (10:40 am)

    Sacar carnet de manipulador de alimentos

    Reply to Elena Irina
    • Vicente Rueda Author julio 18, 2018 (11:05 am)

      Gracias por escribirnos. Puede sacar el carnet de manipulador de alimentos través del siguiente enlace

      Reply to Vicente Rueda

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