El verano es una época ideal para cambiar nuestra rutina y aprovechar las oportunidades típicas de esta época del año. Nuestro país es un destino turístico internacional durante todo el año y especialmente en verano. Esta es la razón por la que la demanda de Más información
Tanto en hospitales como en clínicas donde es posible el ingreso hospitalario, se desarrollan labores de manipulación de alimentos. Estas actividades pueden conllevar un riesgo para la salud de los pacientes si no se llevan a cabo prácticas correctas higiene. Los hospitales con servicio de restauración colectiva pertenecen a los establecimientos alimentarios Más información
La acrilamida es una sustancia que se forma en alimentos que contienen almidón (por ejemplo, los tubérculos o cereales y sus derivados) durante la cocción, fritura, cocción, asado o tratamientos térmicos con temperaturas superiores a 120ºC y baja humedad. Se forma a temperaturas altas, sin Más información
Las cocinas son el lugar donde los manipuladores de alimentos desarrollan su actividad con mayor frecuencia. De hecho, durante la realización de nuestros cursos de higiene alimentaria las cocinas son uno de los ejemplos más recurridos. Especialmente cuando hablamos de alimentos catalogados como de alto Más información
