Manipulador de Alimentos en las Residencias Geriátricas

Manipulador de Alimentos en las Residencias Geriátricas

El curso de manipulador de alimentos tiene como objetivo principal garantizar que todos los trabajadores de las residencias geriátricas tengan formación adecuada en higiene de los alimentos. El manipulador de alimentos ha de conocer las prácticas higiénicas de acuerdo con este tipo de comedores colectivos, ya que el destino de los platos preparados es una de las poblaciones más susceptibles de padecer una intoxicación alimentaria.

El carnet de manipulador de alimentos ha de incorporarse como registro documental al plan de formación del geriátrico , demostrando una formación continuada y  sensibilización para realizar prácticas correctas de manipulación. Todo ello con el fin de evitar riesgos para la salud de los más mayores o ancianos. Pero,…
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Venta Ambulante o Callejera de Alimentos

Venta Ambulante o Callejera de Alimentos

El comercio o venta ambulante de alimentos es un nicho de mercado aún por explorar en España. A raíz de la crisis, son muchas personas y empresas las que se van lanzando a este nuevo mercado de vender alimentos en vía pública. Un ejemplo lo tenemos con los Foodtrucks, muy asentados en el norte de Europa pero que en España se van viendo en las carreteras muy lentamente. ¿Qué requisitos debo cumplir para desarrollar la venta de alimentos en la calle sin establecimiento físico? Analicemos varios aspectos;
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El Manipulador de Alimentos en los Comedores Escolares

El Manipulador de Alimentos en los Comedores Escolares

El comedor escolar es uno de los establecimientos alimentarios con más riesgo alimentario. El manipulador de alimentos se encontrará trabajando con alimentos de alto riesgo y suministrándolos a  una de las poblaciones más susceptibles de padecer toxiinfecciones alimentarias, los niños y adolescentes. ¿Cómo garantizar alimentos seguros a nuestra población más joven? Primero, identifiquemos qué funciones realiza el manipulador de alimentos en estas instalaciones.
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Curso de Manipulador de Alimentos: Presencial VS Online

Curso de Manipulador de Alimentos: Presencial VS Online

El curso de manipulador de alimentos presencial ha sido durante muchos años la única manera de poder conseguir el Carnet de Manipulador  de Alimentos. La legislación obligaba hasta el año 2010  que  los Cursos de Manipulador de Alimentos fueran presenciales. Era un requisito que se les exigía  a las entidades de formación autorizadas. La Administración Publica regulaba los contenidos del curso y también la metodología de participación. Desde el 2010 ,  Sanidad  permite las metodologías que los encargados de formación estimen oportunas, reconociendo su validez oficial en las Inspecciones de Sanidad de los establecimientos alimentarios. Ese es el momento en el que podemos elegir entre cursos presenciales, a distancia y cursos online. Pero, ¿cuál es más recomendable?
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El Manipulador de Alimentos en la Empresa: Obligaciones

El Manipulador de Alimentos en la Empresa: Obligaciones

La situación actual de la formación de los manipuladores de alimentos y las empresas alimentarias cambió con la publicación del Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero (BOE 19/02/2010), por el que se derogó, entre otra normativa, el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecían las condiciones y normas relativas a la formación en Higiene Alimentaria de las empresas y de los manipuladores de alimentos que trabajan en ella. Los marcos normativos nacionales y de cada comunidad autónoma desaparecieron para dar paso a la normativa europea. Las obligaciones y responsabilidades de la empresa alimentaria  en cuanto a la formación de los manipuladores de alimentos cambiaron radicalmente. Veamos.
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Examen Manipulador de Alimentos: Respuestas

Examen Manipulador de Alimentos: Respuestas

El examen o test es la prueba final del Curso de Manipulador de Alimentos. Obtener un número aceptable de respuestas correctas nos permite solicitar el Certificado-Carnet de Manipulador . Sin embargo, escuchar la palabra examen para muchos es sinónimo de malestar. Desde pequeños, el propio ámbito escolar se ha encargado de esto, pero… ¿valoramos suficientemente este Instrumento de Aprendizaje?

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Sanciones: Trabajar Sin Carnet de Manipulador de Alimentos

Sanciones: Trabajar Sin Carnet de Manipulador de Alimentos

Son muchos los que se arriesgan a sufrir sanciones o multas por trabajar sin tener carnet de manipulador de alimentos. Además del riesgo sanitario al que están exponiendo al consumidor final, están arriesgando su puesto de trabajo, su empresa y el pago de una sanción económica a la administración. ¿Merece la pena estar en una situación desagradable ante nuestros clientes o la administración pública por no perder unas cuantas horas de estudio y, en el peor de los casos, gastar 8€? Veamos de qué manera pueden llegar a sancionarnos.
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