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Aprende a prevenir riesgos alimentarios con buenas prácticas de higiene en la cocina y la industria. Guías sobre contaminación cruzada, uso de guantes, limpieza, conservación y más

1 11, 2024

E. Coli. Prevención

Por |2025-02-05T09:46:12+01:001 de noviembre de 2024|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

Escherichia coli, comúnmente conocida como E. coli, es una bacteria presente de forma natural en los intestinos de humanos y animales. Aunque la mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas, algunas pueden causar graves problemas de salud, desde intoxicaciones alimentarias hasta infecciones potencialmente

19 07, 2024

Fechas de Caducidad y Consumo Preferente: Diferencias

Por |2025-06-09T11:16:00+02:0019 de julio de 2024|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

Antes de poner en el mercado un producto, la industria alimentaria ha de establecer la fecha de caducidad o de consumo preferente. Estas fechas sirven para garantizar que consumimos alimentos seguros. ¿Pero cuánto tarda el alimento en ser peligroso para la salud? ¿Qué es la

26 01, 2024

¿Cómo saber si los champiñones están malos?

Por |2025-07-16T09:31:43+02:0026 de enero de 2024|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

Los champiñones son ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Tienen muchos beneficios para la salud y son muy versátiles en la cocina. Puedes usarlos para preparar una gran variedad de recetas, como cremas, revueltos, pizzas o ensaladas. Pero, cuidado, porque también pueden estropearse y causarte

12 01, 2024

Pollo Clorado

Por |2024-05-05T19:55:43+02:0012 de enero de 2024|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

Estados Unidos y la Unión Europea, dos gigantes comerciales, mantienen una disputa que dura años en cuanto al pollo clorado. La cloración del pollo es una técnica controvertida debido a las diferentes percepciones sobre su seguridad sobre la salud de los consumidores. Estados Unidos y

2 01, 2024

Estafilococo Aureus: Alimentos, Síntomas y Prevención

Por |2024-01-18T11:59:39+01:002 de enero de 2024|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

El Estafilococo Aureus, una bacteria presente en cerca de la mitad de la población mundial, ha despertado la atención de los expertos debido a la contaminación frecuente de los alimentos, su sintomatología característica y las satisfactorias medidas de prevención que los manipuladores de alimentos tienen

24 11, 2023

¿Cómo usar el Túper para Alimentos?

Por |2025-07-15T19:57:15+02:0024 de noviembre de 2023|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

Si deseas saber cómo hacer un uso de túpers para alimentos de forma segura, sigue leyendo. La opción de tupper preparado en casa además de ser la más económica, puede ser también la más sana, pues se trata de comida hecha en casa y en

14 07, 2023

GUÍA DE CARNICERÍAS HIGIENE ALIMENTARIA

Por |2025-04-20T17:04:12+02:0014 de julio de 2023|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

La completa "Guía de Prácticas Correctas de higiene para carnicerías, tocinerías y charcuterías" ha sido elaborada recientemente por la  Fundación Oficios de la Carne, en Cataluña. Esta guía, elaborada por la Fundació d'Oficis de la Carn en colaboración con la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters y

8 07, 2023

Frutas Cortadas en Tiendas: Frescura y Seguridad Alimentaria

Por |2025-04-20T00:46:03+02:008 de julio de 2023|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

En la temporada de verano, el deseo de consumir frutas refrescantes y nutritivas aumenta considerablemente. En los últimos años, ha surgido una tendencia en los establecimientos minoristas de vender frutas cortadas en pedacitos y envasadas, listas para el consumo. Esta práctica también se ha extendido

23 06, 2023

Intoxicaciones Alimentarias: Diarrea del Viajero

Por |2023-06-12T18:17:31+02:0023 de junio de 2023|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

Las intoxicaciones alimentarias junto con la diarrea del viajero puede arruinarnos unas excelentes vacaciones planificadas. Cuando nos embarcamos en una aventura viajera, es esencial tener en cuenta los posibles riesgos relacionados con la salud, especialmente en lo que respecta a las intoxicaciones alimentarias. Los viajeros

11 06, 2023

Prevención de Salmonella en la Cadena Alimentaria

Por |2023-06-11T19:29:46+02:0011 de junio de 2023|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

La Salmonella es una bacteria que puede causar enfermedades transmitidas por alimentos, siendo los huevos y la carne de ave las fuentes más comunes de infección. La prevención de la Salmonella es crucial en las granjas avícolas, así como en la manipulación y preparación de

28 04, 2023

¿Cuánto tiempo dura la comida en el congelador?

Por |2025-04-29T12:44:12+02:0028 de abril de 2023|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

¿Te preguntas cuánto tiempo puedes conservar la comida en el congelador sin perder su calidad ni seguridad? En esta guía rápida te contamos todo lo que necesitas saber: desde carnes y pescados hasta pan, verduras y platos preparados. El congelador es un aliado valioso en

9 01, 2021

Condiciones en la recepción del ganado en mataderos

Por |2021-01-10T19:38:26+01:009 de enero de 2021|Higiene y Seguridad Alimentaria|2 Comentarios

Los manipuladores de alimentos que trabajan en el sector cárnico conocen las condiciones DFD (carne oscura, firme y seca), que puede encontrarse en carnes de vacuno u ovino, y ocasionalmente en porcino y carne de pavo; y el PSE (carne pálida, blanda y exudativa), que

18 12, 2020

¿Cómo Conservar Alimentos?

Por |2022-01-12T22:11:34+01:0018 de diciembre de 2020|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

El objetivo de la conservación de los alimentos consiste en obtener el alimento en cuestión cuando sus características organolépticas son mejores y su valor nutritivo es el más alto y mantenerlo en este estado el mayor tiempo posible. Al conservar alimentos aumentamos la fecha de

17 12, 2019

¿Por qué no chupar las cabezas de las gambas?

Por |2019-12-20T00:06:31+01:0017 de diciembre de 2019|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

El cadmio de las cabezas de las gambas son un riesgo para la salud. La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición es un organismo que se encarga de hacer cumplir la normativa en higiene alimentaria, pero también nos da recomendaciones nutricionales a los

25 01, 2019

ELABORACIÓN DE QUESOS: QUESERÍAS

Por |2024-01-28T09:19:28+01:0025 de enero de 2019|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

Las queserías suelen elaborar diferentes tipos de quesos, tanto quesos con leche cruda (por ejemplo, el queso curado de cabra o queso curado de oveja) como con leche pasterizada (queso fresco de cabra, semicurado de cabra, semicurado de oveja, curado de cabra, curado de oveja,

16 01, 2019

Manipulación de Alimentos en Cocinas

Por |2019-01-17T11:46:04+01:0016 de enero de 2019|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

Las cocinas son el lugar donde los manipuladores de alimentos desarrollan su actividad con mayor frecuencia. De hecho, durante la realización de nuestros cursos de higiene alimentaria las cocinas son uno de los ejemplos más recurridos. Especialmente cuando hablamos de alimentos catalogados como de alto

5 01, 2017

Manipulación de los Alimentos: Intoxicaciones

Por |2023-06-15T08:38:23+02:005 de enero de 2017|Carnet de Manipulador de Alimentos, Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

La Manipulación de Alimentos correcta es primordial para evitar intoxicaciones alimentarias al consumidor final. En este sentido la formación teórica, práctica y actitudinal debe ser completa para el manipulador. La formación de una actitud adecuada durante los cursos de higiene alimentaria es, para muchos formadores,

7 01, 2016

Crisis: riesgos alimentarios

Por |2016-01-23T21:35:34+01:007 de enero de 2016|Higiene y Seguridad Alimentaria|Comentarios desactivados en Crisis: riesgos alimentarios

En esta época crisis, de presupuestos ajustados, donde el coste de nuestra compra semanal se ha inflado y la mayoría de los ingresos ha descendido, se vuelve necesario sacarle el máximo partido a todo nuestro dinero. Una de las áreas donde solemos intentar sacar más

5 10, 2015

Información Alimentaria en Comercios Minoristas

Por |2023-11-24T17:39:39+01:005 de octubre de 2015|Higiene y Seguridad Alimentaria|Sin comentarios

El Real Decreto 126/2015 establece los requisitos de información alimentaria para los alimentos sin envasar, manteniendo las pautas del RD 1334/1999. Además, introduce especificaciones sobre la presencia de ingredientes alergénicos e intolerancias, vigentes desde el 13 de diciembre de 2014, también para los alimentos sin