El objetivo de una alerta sanitaria por casos de botulismo es evitar más intoxicaciones. El botulismo es una enfermedad rara pero grave causada por una toxina producida por la bacteria Clostridium botulinum. Esta toxina puede afectar el sistema nervioso y ocasionar parálisis muscular, poniendo en Más información
La completa "Guía de Prácticas Correctas de higiene para carnicerías, tocinerías y charcuterías" ha sido elaborada recientemente por la Fundación Oficios de la Carne, en Cataluña. Esta guía, elaborada por la Fundació d'Oficis de la Carn en colaboración con la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters y Más información
En la temporada de verano, el deseo de consumir frutas refrescantes y nutritivas aumenta considerablemente. En los últimos años, ha surgido una tendencia en los establecimientos minoristas de vender frutas cortadas en pedacitos y envasadas, listas para el consumo. Esta práctica también se ha extendido Más información
La popularidad del sushi ha crecido exponencialmente en los últimos años, convirtiéndose en una opción de comida rápida y saludable para muchas personas. Sin embargo, al igual que con cualquier alimento, existen riesgos asociados a su consumo, especialmente cuando se trata de intoxicaciones alimentarias causadas Más información
Las intoxicaciones alimentarias junto con la diarrea del viajero puede arruinarnos unas excelentes vacaciones planificadas. Cuando nos embarcamos en una aventura viajera, es esencial tener en cuenta los posibles riesgos relacionados con la salud, especialmente en lo que respecta a las intoxicaciones alimentarias. Los viajeros Más información
La listeria es una bacteria patógena que puede representar un grave riesgo para la salud humana. Aunque es menos común que otras bacterias transmitidas por alimentos, como la salmonela o la E. coli, la listeria puede causar infecciones graves, especialmente en personas con sistemas inmunológicos Más información
La Salmonella es una bacteria que puede causar enfermedades transmitidas por alimentos, siendo los huevos y la carne de ave las fuentes más comunes de infección. La prevención de la Salmonella es crucial en las granjas avícolas, así como en la manipulación y preparación de Más información
Hoy en día tenemos una gran cantidad de información en la palma de nuestra mano, tanto por Internet como de conocidos, amigos y familiares. Quién no ha consultado alguna vez, ¿dónde sacar el carnet de manipulador de alimentos? Incluso consultando con la Administración pública o Más información
Un brote de transmisión alimentaria puede estar causado por multitud de patógenos alimentarios; bacterios, virus, parásitos u hongos. Uno de los patógenos asociados frecuentemente a este tipo de sucesos en hostelería y restauración es el Norvovirus. Por las características de transmisión de este virus, el sector Más información
La mayoría hemos escuchado hablar de la importancia de poseer el carnet de manipulador de alimentos a la hora de conseguir un puesto de trabajo o pasar las pertinentes inspecciones de sanidad en un establecimiento alimentario. Pero, ¿es esta la finalidad de poseer el carnet Más información
